″Oh Bento Labo″ by 松本希子さん

これは、お弁当コンシェルジュである松本希子さんがFacebookページのコミュニティ―として始められた日本全国の様々なお弁当の集大成です。よく見ると海外からのお弁当も収録されています。松本さんとのご縁は国連大学で開催されたWhy we should study foodのフォーラム(11月11日)後の懇親会でした。偶然にもご近所さんというご縁もあり、先日は南堀江の某カフェで意見交換しました。その折に贈呈された「みんなのOh! Bento」を拝読し、色々と思いついたことをUpして行こうと思いました。まずはそのThree Major Pointsです。

1)最初に結論です。「限られたSpaceをアレンジする」というコンセプトを感じることができ、生け花に通じるものがあります。一方は美意識であり他方はこれプラス食というアートです。一定の容積の箱(Box)と言う限られたスペースにこれらをどう入れ込むか、と言う発想に立つととても創造性の高い作業となることを認識しました。

2)武田英二先生の「ストレスを消す食事」を思い出し、「ストレス解消弁当」を企画してはどうでしょうか。

3)Health Scientistとしてコメントしようと思うことは殆どカバーされていることが分かりました。欲を言えば、佐々木敏先生の栄養疫学的コメント(囲み記事)があるVersionも考えて頂ければと思う次第です。

ではまた、忘れた頃に。

食品とエビデンス

食品の機能性表示以来Evidence-Based Nutritionが重要視されています。このEvidenceを支えるモノは科学論文です。このセミナーでは論文と言う実験研究発表の場について初心者の方々向けに食品化学学会と共催で基礎セミナーを開催します。日時は2016年2月13日(土)の午後1時から、津駅隣接のアスト津で行います。実験研究や論文(発表)に関わっておられる方々、特にこれから論文を書こうと思っておられる方には是非ともご参加ください。基礎セミナー趣旨プログラム案内(11.25.15)

食品科学研究のための基礎セミナー:楽しく論文を書きませんか(1)

食品化学学会・奥伊勢BSC共催セミナー開催のお知らせのFirst Circulationです。
セミナーの大テーマは“食品科学研究のための基礎セミナー:食品とエビデンス”です。

【主催】  日本食品化学学会と一般社団法人奥伊勢バイオサイエンスセンター(奥伊勢BSC)の共催

【開催概要】
・日 時: 2016年2月13日(土) 13:00~17:00(予定)
・場 所: 津駅隣接の「<a href=”http://www.ust-tsu.jp/access_parking/index.html”>アスト津</a>」(津駅には名古屋から1時間、大阪から1.5時間)
・参加費: 個人/団体会員(日本食品化学学会・奥伊勢BSC):1,000円
公的試験研究機関(非会員):2,000円
大学(非会員): 5,000円
企業(非会員):10,000円
・参加申込:日本食品科学学会HP http://www.jsfcs.org/ あるいは奥伊勢BSC事務局 s.takizawa@tsuji-seiyu.co.jp よりお申込み下さい。(定員50名。定員に達し次第受付終了)