2016年１月27日（水）夕刻に大阪グランフロントにあるナレッジキャピタルにて宮原富士子氏のセミナーを開催します。話題は氏が理事長をしておられるNPO法人HAP（Healthy Aging Project for Women）の活動の数々のエッセンスを紹介頂きます。女性の生涯を通じての健康維持の知恵などを科学的に、薬剤師としての知識をベースに紹介頂くことになると予想しています。HAPセミナーでは女性が対象ですが、女性が健康であれば、必然的に男性も健康を維持できると思われますし、逆もまた然りです（？）。ただ、内分泌学的には、男性に比べて女性はホルモンの大波小波にさらされ、ときには劇的な変化を体験されます。そして、なおかつ男性よりも元気で長寿で、とても不思議な気持ちがします。単なる生殖生物学的な面だけではなく、ここまで進化したヒトのエピゲノムの絶妙さにひたすら驚異を感じています。今回は少人数のセミナー＆意見交換会なので、人数制限がかかっておりますが、ご興味あるお方はお問い合わせください。では、良いお年をお迎えください。
これは、お弁当コンシェルジュである松本希子さんがFacebookページのコミュニティ―として始められた日本全国の様々なお弁当の集大成です。よく見ると海外からのお弁当も収録されています。松本さんとのご縁は国連大学で開催されたWhy we should study foodのフォーラム（１１月１１日）後の懇親会でした。偶然にもご近所さんというご縁もあり、先日は南堀江の某カフェで意見交換しました。その折に贈呈された「みんなのOh! Bento」を拝読し、色々と思いついたことをUpして行こうと思いました。まずはそのThree Major Pointsです。
１）最初に結論です。「限られたSpaceをアレンジする」というコンセプトを感じることができ、生け花に通じるものがあります。一方は美意識であり他方はこれプラス食というアートです。一定の容積の箱（Box)と言う限られたスペースにこれらをどう入れ込むか、と言う発想に立つととても創造性の高い作業となることを認識しました。
２）武田英二先生の「ストレスを消す食事」を思い出し、「ストレス解消弁当」を企画してはどうでしょうか。
３）Health Scientistとしてコメントしようと思うことは殆どカバーされていることが分かりました。欲を言えば、佐々木敏先生の栄養疫学的コメント（囲み記事）があるVersionも考えて頂ければと思う次第です。
ではまた、忘れた頃に。
食品化学学会・奥伊勢BSC共催セミナー開催のお知らせのFirst Circulationです。
セミナーの大テーマは“食品科学研究のための基礎セミナー：食品とエビデンス”です。
【主催】 日本食品化学学会と一般社団法人奥伊勢バイオサイエンスセンター（奥伊勢BSC）の共催
【開催概要】
・日 時： 2016年2月13日(土) 13：00～17：00（予定）
・場 所： 津駅隣接の「<a href=”http://www.ust-tsu.jp/access_parking/index.html”>アスト津</a>」（津駅には名古屋から１時間、大阪から1.5時間）
・参加費： 個人/団体会員（日本食品化学学会・奥伊勢BSC）：1,000円
公的試験研究機関（非会員）：2,000円
大学（非会員）： 5,000円
企業（非会員）：10,000円
・参加申込：日本食品科学学会HP http://www.jsfcs.org/ あるいは奥伊勢BSC事務局 s.takizawa@tsuji-seiyu.co.jp よりお申込み下さい。(定員50名。定員に達し次第受付終了)
２０１５年版で大きく変わったと評価されている「日本人の食事基準」が運用されています。科学的根拠に基づいた記述に特徴があり、関係者のご苦労がうかがい知れます。私見を少し挟んだダイジェスト版を作成しました。皆様のお仕事やお仲間の健康管理に貢献することがあれば望外の喜びです。日本人の食事摂取基準2015年版ダイジェスト
「メディア・バイアス：あやしい健康情報とニセ科学」（光文社新書）で科学ジャーナリスト賞を受賞された松永和紀さんの講演会が６月５日に津駅に隣接する「ホテルグリーンパーク津」で開催されます。「機能性表示食品」がメインテーマです。地域産業における意味と消費者が学ぶべきことを話題にして頂きます。添付案内をご覧ください。松永先生講演会のご案内(5.3.15)
２月７日（土）に岐阜にて開催されました。抄録全体をUpさせたいのですが、データサイズに制限があるので、一部だけのUpです。プログラムをご覧になってご興味ある演者の講演抄録などをご希望の方は「お問い合わせ」ください。 シンポジウム抄録集Web用(2.12.15)
年初の講演会です。食品の機能性表示に関わっておられる消費者庁消費者安全課の宗林さおり課長をお迎えしての講演（シンポジウム）です。きっかけは日本健康科学学会（信川理事長）の折の京大斉藤邦明教授との「食や健康に関する教育プログラム」にあります。一方、健康科学は一般社団法人健康科学リソースセンター（RECHS）並びに一般社団法人奥伊勢バイオサイエンスセンター（BSC）に共通する重要Key Wordです。このような流れがあって「農環境（食を語る上で無視できない農業政策）」、「薬とその類のものと安全に付き合うための教育（薬事行政）」そして「地域の医療環境に関する提言（医療行政）」の観点から講演会を企画しました。共通する基本発想は「地域」にあり、その観点から講師を選び、総合司会の先生にもt登壇頂きます。講演のご案内とプログラム案内：健康科学シンポジウム(12.15.14)を見て頂き、お近くにお住まいで「健康科学」の興味をお持ちの方々には気軽にご参加いただければと祈念しております。
表記のセミナーが１１月１３日（２０１４年）に大阪薬業年金会館にて行われます。これは実行委員長の穐山 浩先生からのご依頼で「松尾の昔の苦労話」を聞いて頂くこととなりました。そのときのPPTをPDFにしてUpしました。ご批判など下さい。食品衛生基礎セミナーWebにUp(11.12.14)
奥伊勢バイオサイエンスセンター（BSC）が主催する「奥伊勢Forum」の第三回プログラムが出来上がりました。開催日は１０月２４日、２５日です。今回の目玉は食品の新たな制度である「機能性表示」です。参考資料のコメント付き第3回奥伊勢Forumプログラム(10.10.14)」はそれぞれの講演や討論会のポイントが示されています。「簡略版：第3回奥伊勢Forumプログラム(10.10.14) には会場である奥伊勢フォレストピアへのアクセスなどが示されています。参加希望のお方はお問い合わせください。
best before & trans fat 添付PDFは米国のSuper Marketで購入したインスタントカップ麺容器に表示されていたBest Before Better Afterです。日本語では賞味期限という表示が使われています。日本語表記はその期日を過ぎてからは食さない方が良いと解釈できます。しかし、英語表記はその期日まではBestであって、それ以降はBetterですよ、と言う意味にとれます。それよりも何よりも「期限」の概念はそこにはありません。「食の選択科学」であるエスカオロジーでは、言うまでもなく、賞味期限にモノの道理を導入してBest Before Better After と表示したいところです。簡単な良い日本語は無いものでしょうか。ついでながら、トランス脂肪酸についてはゼログラムと表記されています。トランス脂肪酸とコレステロールの健康へのリスク（心血管疾患関連疾患）についてはどちらも量の問題です。量には濃度（含量）と総量があります。